با شروع سال جدید، فروش در گروهی از قنادی‌ها تا ۴۰ درصد کاهش یافته است. یکی از قنادان می‌گوید اگر تا پارسال روزانه ۳۰ کیک می‌فروختند، حال تنها به ۱۰ کیک در روز رسیده‌اند. این در حالی است که بسیاری از شیرینی‌ها هم دیگر تولید نمی‌شوند، زیرا فروششان به شدت افت کرده است. به علاوه، با افزایش هزینه‌های مواد اولیه، قیمت‌ها به طرز غیرعادی بالا رفته و باعث شده تا قنادان توانایی جذب مشتریان را از دست بدهند.
در یک قنادی، نگاهی به ترکیب نیروی کار نیز نشان از آثار منفی وضعیت کنونی دارد. قنادان مجبور به کاهش تعداد کل پرسنل خود شده‌اند و این باعث افزایش فشار بر روی کارکنان باقی‌مانده شده است. کارهایی که قبلاً توسط چند نفر انجام می‌شد، حال تنها توسط یک یا دو نفر انجام می‌شود. این شرایط تاب و تحمل نیروی کار را نیز پایین آورده است.
در کنار این‌ها، نظرات خریداران نیز جالب توجه است. بسیاری از مردم از کاهش قدرت خرید و نیاز به صرفه‌جویی در هزینه‌ها می‌گویند. هزینه‌های اجاره و زندگی روز به روز افزایش می‌یابد و اولویت خانوارها از شیرینی و خوراکی‌های لوکس به نیازهای اساسی‌تری تغییر پیدا کرده است.
قشر متوسط جامعه می‌گویند به شدت تحت فشار مالی قرار دارند و این امر مستقیماً بر روی خرید و مصرف شیرینی و تنقلات تأثیر گذاشته است.
با این حال، همچنان امید به بهبود وضعیت در دل قنادان زنده است. آنها در تلاش‌اند تا با وجود فشارهای مالی و افزایش هزینه‌ها، کیفیت محصولات خود را حفظ کنند و البته سبد مشتریان خود را گسترش دهند.
اما آیا مشتری‌ها دوباره به خرید شیرینی خواهند پرداخت؟ برای پاسخ به این پرسش با دوربین «اکوایران» به میان مردم رفتیم و از آنها پرسیدیم در یک سال گذشته مصرف شیرینی و شکلات و خشکبار آنها چه تغییری داشته است؟
آنطور که مردم گفتند گرایش به مصرف یا سالم‌خوری و کاهش قند کمتر به عنوان یک عامل مؤثر در کاهش خرید مطرح شد. با این حال، عمده دلیل آن را می‌توان مربوط به گرانی و وضعیت اقتصادی جاری دانست.
نسخه کامل در سایت:
