حدود ۸۰ درصد شکر جهان از نیشکر و ۲۰ درصد آن از چغندر قند تولید میشود و برزیل و هند بازیگران اصلی این بازار هستند.
تولید جهانی شکر طی سالهای اخیر روندی نسبتاً افزایشی داشته و پیشبینی میشود در سال ۲۰۲۵ به حدود ۱۸۵ تا ۱۸۸ میلیون تن برسد. مصرف جهانی نیز همسو با رشد جمعیت و توسعه صنایع غذایی، مسیر صعودی ملایمی را طی کرده است.
در ایران، تولید شکر طی دهه اخیر با نوسانات قابل توجهی همراه بوده و بهشدت تحت تأثیر شرایط اقلیمی و سیاستهای حمایتی قرار دارد.
در بازار سرمایه، ۱۸ شرکت فعال این صنعت حدود ۶۰ درصد شکر کشور را تولید میکنند و ارزش بازاری نزدیک به ۳۰ همت دارند.
عملکرد ۹ ماهه امسال نشان میدهد تولید شرکتهای بورسی تقریباً دو برابر شده و سودآوری آنها نیز حدود ۲۴ درصد رشد داشته است.
با این حال، این صنعت همچنان وابسته به سیاستهای تنظیمگری، شرایط آبوهوایی و تحولات بازار جهانی باقی مانده است.
