این خوراکی خوشمزه از قطب شمال تا قطب جنوب خواهان دارد. بستنی ها در انواع مختلفی هستند. قبل از اینکه حقایق جالب را درباره بستنی شرح دهیم ابتدا مروری بر تاریخچه بستنی این خوراکی خوشمزه را خواهیم داشت.
تاریخچه بستنی
در سایتها و کتابهای گوناگون روایات زیادی در خصوص تهیه اولین بستنی آمده است ولی تا به امروز کسی به قطعیت نمی داند که برای اولین بار بستنی توسط چه کسی و در چه کشوری کشف شد. با این اوصاف در کتب تاریخی نیز آمده است که حضرت سلیمان بعد از کار در مزرعه در فصول گرم تابستان از انواع مختلف نوشیدنی های یخ زده استفاده می کرده است.
در جایی دیگر آمده است که حدود 62 سال قبل از میلاد مسیح نیز امپراتور رم باستان به نام نرون کلودیو سزار گروهی از ورزشکاران دونده را برای آوردن یخ و برف به قله های یخ زده می فرستاد تا آشپزان دربار یخ و برف ها را با شهد، عسل و پوره میوه ها ترکیب کنند و برای او معجونی خوشمزه و گوارا تهیه کنند.
در کشور چین نیز در حدود 4 هزار سال قبل بستنی را به دو روش زیر درست می کردند. در روش اول شربت را داخل لیوان می ریختند و لیوان حاوی شربت را درون کاسه ای که در آن یخ و سنگ نمک بود قرار می دادند تا شربت درون لیوان حالت یخ زده پیدا کند سپس آن را به کمک قاشق می خوردند. در روش دوم که بیشتر شبیه بستنی امروزی می باشد شیر، برنج پخته و زردچوبه را درون برف می ریختند و به خوبی هم می زدند تا کل مواد با هم مخلوط شود. این بستنی بیشتر شبیه شیربرنج یخ زده بود.
عده ای از مورخان بر این باورند که مارکوپولو جهانگرد ایتالیایی حدود هزار سال قبل دستور تهیه نوعی نوشیدنی شیرین (شربت) را از خاور دور به ایتالیا آورده بود که به مرور زمان همین شربت در قرن شانزدهم میلادی تبدیل به بستنی شد. از آن طرف فرانسوی ها نیز در قرن 16 هم به کمک همسر ایتالیایی هنری دوم به نام کاترین مدیچی با دسرها و نوشیدنی های یخ زده آشنا شدند.
در سال 1660 میلادی در یکی از کافه های فرانسه اتفاق بزرگی رخ داد که باعث انقلابی در ساخت بستنی شد. شخصی به نام پروکوپیو با اصالت سیسیلی خامه، تخم مرغ، شیر و کره را با هم مخلوط کرد و با خنک کردن آن بستنی را به شکا امروزی تهیه کرد. با این حال انگلیسی ها قبل از ایتالیایی ها و شاید همزمان با آنها بستنی را تهیه کردند و در قرن 17 میلادی از آن رسما به عنوان یک دسر جدید رونمایی کردند. طرز تهیه انواع بستنی با معرفی و آموزش دنیایی از بستنی های خوشمزه در مرکز آموزش آنلاین آشپزی 1TouchFood قرار داده شده است.
از آن زمان تا به امروز بستنی به عنوان یکی از محبوب تربن و خوشمزه ترین دسرها برای تمامی مردم کشورهای دنیا به حساب می آید. جالب است بدانید که اولین کارخانه تولید بستنی به صورت صنعتی در جهان درسال 1851 در مریلند شروع به کار کرد. امروزه فقط در کشور آمریکا روزانه حدود 1/6 میلیارد بشکه بستنی تولید می شود.
امروزه بستنی انواع مختلفی دارد از بستنی یخی گرفته تا آلاسکا، میوه ای، ایتالیایی، زغالی، آیس پک، میلک شیک و بستنی سنتی که مخصوص هر کشور می باشد. شاید برای شما این سوال پیش آمده باشد که اولین بار بستنی چه زمانی به ایران آمد. جالب است بدانید که بستنی در قرن 19 در اواخر سلطنت ناصرالدین شاه وارد ایران شد.
اولین بستنی تولید شده در ایران بستنی زعفرانی بود و آن را به این صورت تهیه می کردند که شیر، خامه، شکر، زعفران و ثعلب را داخل بشکه های دو جداره می ریختند و بین دو جداره یخ و نمک می ریختند و درب آن را می گذاشتند و آنقدر آن را تکان می دادند تا محتویات درون بشکه یخ بزند و حالت کرمی به خود بگیرد.
شما عزیزان می توانید بستنی خانگی را خودتان در منزل تهیه کنید. به عنوان مثال می توانید بستنی وانیلی را مطالعه کرده و دنیایی از بستنی های خانگی را بیاموزید.
حقایق جالب درباره بستنی از 1TouchFood
در ادامه توجه شما را به برخی از حقایق جالب در مورد بستنی جلب می کنیم.
1- بیشترین تولید کننده بستنی در کل دنیا نیوزلند می باشد. به عبارتی میانگین تولید بستنی در این کشور به ازای هر نفر 28 لیتر می باشد.
2- آیا می دانید محبوبترین طعم بستنی در کشورهایی که مردم آن بیشترین میزان مصرف بستنی را در آنها دارند مانند آلمان، نیوزلند، آمریکا، برزیل و چین) کدام است؟ بله درست حدس زدید، بستنی با طعم وانیل
3- اگر بستنی آب شده را دوباره درون فریزر قرار دهید به هیچ عنوان مانند حالت اول خود نمی شود. آیا می دانید دلیل آن چیست؟ دلیل آن بر می گردد به وجود حباب های ریز هوا درون بستنی که به آن یک بافت پف دار و نرم می دهد که پس از آب شدن از آن خارج می شود.
4- بستنی های شرکت لبنیاتی میهن جزو دهمین برند برتر در زمینه تولید بستنی در دنیا می باشد.
5- در آمریکا به دلیل محبوبیت زیاد بستنی در بین مردمش ماه ژوئیه را به عنوان ماه ملی بستنی نام نهادند.
6- پایان جنگ جهانی دوم را با خوردن بستنی جشن گرفتند.
7- کشور نروژ بزرگترین بستنی قیفی دنیا را با 3 متر ارتفاع در سال 2015 تولید کرد و رکورد بزرگترین بستنی قیفی دنیا را ازآن خود کرد.
8- به گفته ناسا، سه ماده غذایی که فضا نوردان در ایستگاه فضایی دلتنگ آن می شوند به ترتیب بستنی، پیتزا و نوشابه می باشد.
9- آیا می دانستید که بستنی با طعم شکلات زودتر از بستنی با طعم وانیل تهیه شده است؟
10- آیا می دانید چرا سطح بعضی از بستنی ها با قرار دادن در فریزر یخ می بندد؟ شاید تا حالا بلورهای ریز یخ را بر روی بستنی با باز کردن بسته بندی برخی از بستنی هایی که از فریز خارج کردیم مشاهده کرده باشد این یخ زدگی ربطی به کیفیت پایین بستنی یا مانده بودن بستنی ندارد. بلکه دلیل آن این است که بستنی مدت زیادی را خارج از فریزر بوده و یخ آن تا حدودی باز شده است و مجددا آن را داخل فریزر گذاشته اید. برای اینکه این مساله پیش نیاید کافی است قبل از مصرف بستی را در دمای بین صفر تا پنج درجه سانتیگراد نگهداری کنید.
مرکز آموزش آنلاین آشپزی 1TouchFood بهترین ها را برای شما عزیزان تدارک دیده است.
آموزش بستنی سازی خانگی با 1TouchFood
همانطور که می دانید بستنی سازی یکی از خواسته های بسیاری از مردم است. مرکز آموزش آنلاین آشپزی 1TouchFood توانسته است دنیایی از بستنی های خوشمزه را برای شما عزیزان بصورت کاملا کاربردی تهیه نماید. شما بسادگی می توانید آموزش دنیایی از بستنی های خوشمزه را در این مرکز بیاموزید.
شما می توانید در دوره های آموزش آشپزی نیز شرکت نمایید. با آرزوی آشپزی عالی برایتان
تحقق رویاهای شما عزیزان برای آشپزی با 1TouchFood ممکن است.
