رقابت نابرابر نانوایان سنتی و مدرن ادامه دارد
به نظر می رسد یکی از چالش های اصلی در بخش تولید نان کشور خلاء های رقابتی بین نانوایان سنتی و واحدهای نوین تولید نان است. برای رفع این خلاء طرح هوشمندسازی یارانه آرد و نان اجرایی شد.
علیرضا مروت پور
رقم یارانه نان به چقدر رسید؟
اگر فهرست چالش های تولید نان در دهه 90 را بررسی کنیم به موارد مشابه و تکراری بر می خوریم؛ مواردی همچون کیفیت گندم و آرد، نحوه تخصیص و رقابت نابرابر در این بخش. هر چند در سال ۹۸ مدیر عامل وقت بازرگانی دولتی از حل دو چالش تولید کنندگان نان های حجیم و…
نسل جوان نان سنتی را پس زد
طی چند سال گذشته همزمان با ظهور کرونا مصرف بخش زیادی از مواد غذایی به دلایل بهداشتی با تغییر مواجه شد. برخی از مواد غذایی از لیست خرید مصرف کنندگان کنار گذاشته شدند و جایگزین های جدیدی پیدا کردند.
غم نان در بازار ایران
بررسی چالش های تولید نان در ایران طی یک دهه گذشته نشان می دهد: در تعداد زیادی از سال های دهه 90، چالش های بخش تولید نان حجیم و نیمه حجیم تقریبا مشابه و تکراری بوده است. از کیفیت گندم و آرد گرفته تا نحوه تخصیص و رقابت نابرابر در این بخش.
