چرا که افزایش هزینههای تولید که به افزایش قیمت محصولات لبنی منتهی شد، باعث شد برخی از اقلام لبنی از سبد مصرف خانوار حذف شده یا مصرف آن کاهش پیدا کند.
به گفته حمیدرضا پیشبهار پژوهشگر آکادمی سامان، تا سال 1399 همواره تورم محصولات غذایی پایینتر از تورم تولیدکننده بخش صنعت بوده اما با تغییر قیمت ارز ترجیحی میانگین تورم تولیدکننده در سالهای 1400 تا 1402، در بخش صنعت 39 درصد بوده اما صنایع غذایی 55 درصد رسیده است.
پیشبهار توضیح میدهد که با این اتفاق، قیمت تمام شده محصولات افزایش چشمگیری داشته و همین موضوع خود را روی تورم مصرف کننده نشان میدهد.
پژوهشگر آکادمی سامان، با اشاره به اینکه در سالهای 1400 تا 1402، محصولات غذایی جزو عوامل تورمساز بوده و بیشترین تاثیر را در بین دهکهای مختلف روی دهک کمدرآمدها داشته، یادآوری میکند که در دو سال اخیر ارزش مصرف 12 درصد کاهش داشته اما حجم مصرف 18 درصد کاهش یافته است.
او با یادآوری اینکه سرانه مصرف کاهش پیدا کرده، میگوید سرانه مصرف در گروههای درآمدی مختلف، نشان میدهد که از سال 1390 تا 1402، مصرف در گروههای کمدرآمد با 66 درصد کاهش، یک سوم شده، ولی در گروههای پردرآمد 50 درصد کاهش یافته است.
