به گزارش اکوایران، در سال 1401 نسبت به سال 1400 عرضه کل گوشت قرمز بالغ بر 4 درصد کاهش یافته و عمده این تغییرات از جانب کاهش شدید 12 درصدی عرضه گوشت گاو و گوساله به وقوع پیوسته است.

کاهش عرضه کل گوشت قرمز در 1401

بررسی‌ها از کاهش عرضه گوشت قرمز در سال 1401 حکایت دارد. در سال گذشته مقدار کل گوشت قرمز عرضه‌شده حدود 598 هزار تن بوده که نسبت به سال 1400 بیش از 4 درصد کاهش را نشان می‌دهد.

گوشت قرمز

تولیدکنندگان گوشت گاو و گوساله کم‌انگیزه شدند

عمده کاهش عرضه گوشت قرمز در سال گذشته، از جانب کاهش عرضه گوشت گاو و گوساله به میزان عرضه 293 هزار تن بوده که نسبت به سال 1400 کاهش بیش از 12 درصدی را تجربه کرده و این میزان کاهش در عرضه گوشت گاو در دهه اخیر بی‌سابقه بوده است.

در مقابل، عرضه گوشت گوسفند و بره در سال 1401 حدود 7 درصد افزایش یافته و به 255 هزار تن رسیده است.

سایر انواع گوشت‌ها به دلیل اینکه سهم کوچکی از کل عرضه را به خود اختصاص داده‌اند، قابلیت اثرگذاری زیادی بر عرضه کل ندارند. گوشت شتر حدود 10 درصد کاهش، گوشت بز و بزغاله 2.5 درصد افزایش و گوشت گاومیش حدود 1.5 درصد افزایش در عرضه را طی سال 1401 تجربه کردند.

در نتیجه این رخدادها، سهم بخش‌های مختلف گوشتی از عرضه تغییر کرده است. در سال 1400 حدود 54 درصد کل گوشت قرمز عرضه شده، گوشت گاو و گوساله بوده، درحالیکه این نسبت در سال گذشته به 49 درصد افول کرده و سهم خود را به گوشت گوسفند و بره داده است. بنابراین سهم گوشت گوسفند و بره در سال گذشته حدود 4 درصد افزایش یافته و به 42 درصد رسیده است.

رشد بیشتر قیمت گوشت گوسفند در مقایسه با گوشت گاو

قیمت گوشت قرمز در سال 1401 افزایش قابل توجهی را از سر گذراند، بطوریکه میانگین قیمت گوشت گاو و گوسفند در اسفند 1400 تقریبا برابر و حدودا به ازای هر کیلوگرم 155 هزار تومان ثبت شده ولی در اسفند سال گذشته قیمت هر کیلوگرم گوشت گاو بالغ بر 315 هزار تومان و هر کیلوگرم گوشت گوسفند 350 هزار تومان برآورد شده است.

گوشت قرمز